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Steaks végétaux aux haricots rouges

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson5 min
Temps total15 min
Type de plat: Accompagnement, Plat principal
Cuisine: Française
Mots clés: burger veggie, galettes de légumes, haricots rouges, steak végétaux, steak veggie, végétarien
Portions: 6

Ingrédients

  • 4 càs de graines de chia
  • 80 g de farine T55 ou T45
  • 500 g de haricots rouges égouttés
  • épices de votre choix

Instructions

  • Dans un petit récipient, mélangez 4 cuillères à soupe de graines de chia avec 4 cuillères à soupe d'eau et laissez reposer 5 min. Cela permettra de créer une sorte de gel qui va servir de liant dans la recette.
  • Ensuite, deux alternatives sont possibles :
    A l'aide d'une fourchette, écrasez les 500g d'haricots rouges et ajoutez ensuite vos 80g de farine. Mélangez le tout, puis ajoutez les graines de chia et les épices de votre choix (1 cuillère à soupe environ) et mélangez de nouveau pour obtenir une préparation homogène.
    A l'aide d'un mixeur, mélangez les 500g d'haricots rouges, les 80g de farine, vos épices et les graines de chia afin d'obtenir une pâte lisse.
  • Mettez un filet d'huile d'olive dans votre poêle et formez des petits pâtés avec votre préparation. Vos steaks sont prêts lorsqu'ils ont changé légèrement de couleur (un peu plus marron sans être grillés). Comptez 2 min de cuisson par steak environ.
  • Vous pouvez ensuite les congeler ou les déguster directement.