Mots clés: burger veggie, galettes de légumes, haricots rouges, steak végétaux, steak veggie, végétarien
Portions: 6
Ingrédients
4càsde graines de chia
80gde farine T55 ou T45
500gde haricots rouges égouttés
épices de votre choix
Instructions
Dans un petit récipient, mélangez 4 cuillères à soupe de graines de chia avec 4 cuillères à soupe d'eau et laissez reposer 5 min. Cela permettra de créer une sorte de gel qui va servir de liant dans la recette.
Ensuite, deux alternatives sont possibles : A l'aide d'une fourchette, écrasez les 500g d'haricots rouges et ajoutez ensuite vos 80g de farine. Mélangez le tout, puis ajoutez les graines de chia et les épices de votre choix (1 cuillère à soupe environ) et mélangez de nouveau pour obtenir une préparation homogène. A l'aide d'un mixeur, mélangez les 500g d'haricots rouges, les 80g de farine, vos épices et les graines de chia afin d'obtenir une pâte lisse.
Mettez un filet d'huile d'olive dans votre poêle et formez des petits pâtés avec votre préparation. Vos steaks sont prêts lorsqu'ils ont changé légèrement de couleur (un peu plus marron sans être grillés). Comptez 2 min de cuisson par steak environ.
Vous pouvez ensuite les congeler ou les déguster directement.