Un repas coloré et sain
Végétalisant mon alimentation de plus en plus, j’ai découvert une passion pour les haricots rouges. Froids, chauds, en steaks, en accompagnement, ils sont faciles à cuisiner et apportent des protéines.
Voici une recette simple que j’adore faire régulièrement et que je vous partage pour les jours où vous aurez besoin d’un peu d’inspiration 😉
Poêlée de légumes et riz
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 500 g d'haricots rouges égouttés
- 250 g de poivrons (jaune, orange, vert, rouge)
- 1 càs de curry
- 1 pincée de sel
- 200 g de riz
- 1 cube de bouillon de légumes (10g)
Instructions
Riz croustillant
- Placez un peu d'huile d'olive au fond d'une poêle et ajoutez le riz sans eau.
- Faites "colorer" le riz pendant 5 min le temps qu'il colore un peu, c'est cela qui va donner le croustillant. Une fois coloré, recouvrez-le d'eau, ajoutez le bouillon de légumes et laissez cuire le temps indiqué sur votre paquet de riz habituel. Veillez à ajouter de l'eau pendant la cuisson pour que le riz ne brûle pas et soit toujours quasiment recouvert d'eau.
Légumes
- Dans une autre casserole ou dans un autre wok, placez également un fond d'huile et faites revenir vos poivrons avec les haricots rouges pendant une dizaine de minutes. Vous pouvez garder le jus des haricots et le filtrer à la fin.
- Une fois votre riz cuit, ajoutez 1 cuillère à soupe de curry ou des épices de votre choix, ajoutez le mélange précédent avec poivrons et haricots rouges et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
- Vous pouvez ensuite déguster ce plat tout simple et délicieux qui ne manquera pas de mettre de belles couleurs dans votre assiette !
Les différentes étapes
Bonne dégustation !
Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à m’identifier ou à me mentionner sur vos réseaux sociaux (@natureaux).
Je serais ravie d’échanger avec vous et de voir vos réalisations ♡