Des pains colorés qui vont faire sensation
Une belle couleur rose flashy naturellement, c’est sympa pour pimper ses pains burgers maison 😉 Aujourd’hui, je vous propose une recette qui épatera vos convives.
J’ai pu faire plusieurs tests avec les jus de légumes et pour cette couleur rose particulière, j’ai acheté le jus de betterave Alnatura en 50 cl. Celui de la même marque vendu en 33 cl donne une couleur plus discrète, bien que très jolie aussi. Il est trouvable en rayon bio dans les supermarchés traditionnels.
La recette originale est celle de Clara Primi qui propose des recettes très variées et accessibles. Pour ma part, j’ai divisé les proportions par 2 et j’arrive tout de même à faire 6 beaux pains burgers et j’ai essayé deux jus de betterave de la même marque et j’ai obtenu une couleur plus prononcée la seconde fois.
Si vous souhaitez aromatiser vos pains, vous pouvez ajouter les épices de votre choix (curry, herbes de Provence, cumin…).
Pour la garniture, je réalise du guacamole maison et des steaks de haricots rouges. Vous pouvez trouver ces deux recettes juste ici.
Pains burgers rose flashy
Equipment
- Robot pâtissier
Ingrédients
- 250 g de T45
- 4 g de levure sèche instantanée
- 60 g de yaourt au soja
- 25 g de margarine végétale
- 110 ml de jus de betterave Alnatura
- 15 g de sucre
Instructions
- A la main ou au robot, mélangez 250g de farine, 15g de sucre, 60g de yaourt au soja, une pointe de sel et les 110ml de jus de betterave. Puis, ajoutez vos 4g de levure sèche instantanée.
- Commencez à pétrir votre pâte à vitesse moyenne pendant 10 min au robot et 15 min à la main. Ajoutez petit à petit vos 25g de margarine végétale fondue à votre préparation.
- Votre pâte doit être lisse et se décoller des parois pour former une belle boule. Vous pouvez ajuster la quantité de jus de betterave ou de farine en fonction de la texture de votre pâte à pain.
- Ensuite, laissez votre pâte reposer pendant 1h30 à température ambiante dans un récipient hermétique. Pour ma part, j'utilise les bols batteurs à double paroi de Tupperware.
- Après le temps de repos terminé, votre pâte a dû doubler de volume. Appuyez légèrement dessus pour chasser l'air et formez vos pains en divisant la pâte en petites boules.
- Une fois vos boules formées, laissez-les reprendre du volume pendant 30 min à 1h.
- Placez un récipient d'eau en bas de votre four et faites-le préchauffer à 170°C.
- Badigeonnez vos pains d'un peu de lait végétal ou d'eau à l'aide d'un pinceau et placez les graines de votre choix sur le dessus : graines de chia, sésame nature ou toastée…
- Faites cuire vos pains pendant 20 min. Une fois la cuisson terminée, vous pouvez les déguster directement avec la garniture de votre choix ou les congeler. Vous pouvez les faire réchauffer au micro-ondes 30 secondes pour garder une mie aérée.
1ère étape : préparation de la pâte et repos
2ème étape : façonner les pains, repos et cuisson
Bonne dégustation !
Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à m’identifier ou à me mentionner sur vos réseaux sociaux (@natureaux).
Je serais ravie d’échanger avec vous et de voir vos réalisations ♡