Un bon burger maison !
Aujourd’hui, je vous propose de colorer vos pains burgers au charbon végétal pour obtenir des pains colorés mais toujours aussi moelleux.
Le charbon végétal permet de colorer ses pains naturellement sans utiliser de produits issus des animaux. Cette recette vous permet de réaliser 6 pains burgers mais vous pouvez doubler les quantités pour en congeler par la suite.
Pains burgers vegan noir
Portions: 6 pains
Equipment
- Robot pâtissier
Ingrédients
- 260 g de T45
- 120 ml de lait végétal (amande, soja, avoine)
- 4 g de levure boulangère sèche instantanée
- 1 pincée de sel
- 1/2 càs de charbon végétal
- 60 g de yaourt de soja
- 15 g de sucre
- 25 g de margarine
Instructions
- A la main ou au robot, mélangez 260g de farine, 15g de sucre, 60g de yaourt au soja, une pincée de sel et 120g de lait végétal.
- Puis, ajoutez les 4g de levure sèche instantanée.
- Commencez à pétrir votre pâte à vitesse moyenne pendant 10 min au robot, 15 min à la main. Ajoutez petit à petit 25g de margarine végétale fondue à votre préparation.
- Votre pâte doit être lisse et se décoller des parois pour former une belle boule. Vous pouvez ajuster la quantité de lait végétal ou de farine en fonction de la texture de votre pâte à pain.
- Laissez la pâte reposer pendant 1h30 à température ambiante, idéalement au-dessus d'un meuble avec un torchon propre ou un couvercle hermétique. Elle va progressivement doublée de volume.
- Une fois que le temps de repos est terminé, formez 6 boules de même taille. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez-les d'un peu d'eau ou de lait végétal et placez vos graines (chia, sésame…) et laissez vos pains reposer pendant encore 30 min à température ambiante.
- Préchauffez votre four à 170°C et placez un récipient d'eau dans le fond de votre four. Enfournez pendant 20 min.
- Vous pouvez les déguster directement avec un steak végétal ou bien les congeler.
1ère étape : préparation de la pâte et formation des pains
2ème étape : repos des pains et cuisson
Bonne dégustation !
Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à m’identifier ou à me mentionner sur vos réseaux sociaux (@natureaux).
Je serais ravie d’échanger avec vous et de voir vos réalisations ♡