Muffins vitaminés

Des ingrédients sains et gourmands

Cette recette a été publiée dans un livre de yoga que j’ai acheté il y a quelques années. Ma mère en a fait deux fois et c’était délicieux. En plus d’être rapide, vous pouvez décider d’enlever ou d’ajouter certains ingrédients selon vos goûts.

Muffins vitaminés

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson30 min
Temps total40 min
Type de plat: Dessert, Petit déjeuner
Cuisine: Française
Mots clés: muffins, muffins vegan, petit déjeuner
Portions: 6 muffins

Ingrédients

  • 1 banane
  • 1 carotte
  • 50 g d'abricots secs
  • 50 g de raisins secs
  • 25 g de graines de courge
  • 150 g de farine
  • 25 g de flocons d'avoine
  • 1/2 càc de cannelle
  • 3 càs de lait végétal
  • 25 g de sucre de canne
  • 2 càc de levure chimique
  • 3 càs d'huile d'olive
  • 1 poignée de graines de tournesol ou de courge pour la décoration

Instructions

  • Préchauffez le four à 190°C et préparez un moule à muffins sur une plaque de cuisson.
  • Mélangez les ingrédients secs dans un saladier : abricots secs, raisins secs, graines de courge, farine, flocons d'avoine, cannelle, sucre, levure chimique.
  • Dans un autre saladier, mélangez les ingrédients restants : banane, carotte, huile d'olive, lait végétal.
  • Associez les deux mélanges ensemble pour obtenir une texture homogène.
  • Répartissez le mélange dans votre moule à muffins en ne remplissant pas jusqu'au bord car avec la levure ils vont gonfler.
  • Vous pouvez ajouter des graines de tournesol ou des graines de courge sur le dessus pour décorer.
  • Faites cuire pendant 25 min environ. Pour s'assurer d'une bonne cuisson, insérez un couteau et il doit ressortir sec.
  • Laissez vos muffins refroidir après cuisson et dégustez-les au petit-déjeuner ou au goûter.

Bonne dégustation !

Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à m’identifier ou à me mentionner sur vos réseaux sociaux (@natureaux).
Je serais ravie d’échanger avec vous et de voir vos réalisations ♡

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