C’est fort en chocolat !
Un dessert rapide à préparer et gourmand ? Voilà une idée ! Et si comme moi, vous consommez régulièrement des pois chiches et que vous cherchez toujours comment réutiliser votre jus, cette recette tombe à pic 😉
Liégeois gourmand
Envie d'un dessert gourmand prêt en quelques minutes ? Cette recette sera parfaite 🙂
Portions: 6 portions
Equipment
- batteur électrique
Ingrédients
- 120 grammes chocolat noir pâtissier 40%
- 150 ml de jus de pois chiche
- 1 càs de sucre glace
- 1 càc de vanille optionnel
- 5 sachets de spéculoos vendus individuellement
Instructions
- Commencer par casser grossièrement le spéculoos. Pour cela, je transfère l'intégralité de mes biscuits dans un sachet congélation que je referme, puis je les casse en m'aidant d'un rouleau pâtissier.
- Ensuite, je remplis mes verrines du mélange spéculoos en étalant bien au fond. Puis, je fais fondre mes 120g de chocolat noir au bain marie.
- Pendant que mon chocolat fond doucement, je verse mes 150ml de jus de pois chiche dans un contenant assez haut et à l'aide d'un batteur électrique, je les monte en neige.
- Lorsque mon jus de pois chiche commence à monter en neige, je rajoute 1càs de sucre glace et je continue de battre mon mélange. Pour savoir si ma préparation est bien montée, il suffit de voir si, une fois votre contenant un peu à l'envers, votre préparation se tient. Si votre préparation est encore liquide, vous pouvez continuer à les battre en neige.
- Une fois mon chocolat fondu et mon jus de pois chiche battu, je prélève 3/4 du jus pour le mélanger au chocolat. Mélangez délicatement avec une maryse pour ne pas casser la texture de votre préparation et obtenir une belle mousse au chocolat. Je remplis mes verrines de ce deuxième mélange en s'aidant d'une cuillère à café pour répartir la mousse au chocolat.
- Dans le reste de ma préparation, je peux y ajouter une 1càc de vanille si je le souhaite et les rebattre rapidement en neige. Puis, je peux utiliser une poche à douille pour terminer le remplissage de mes verrines. A la fin, vous pouvez ajouter un peu de décoration, pour ma part j'ai râpé une fève de tonka par dessus pour intensifier le goût de la vanille. Vous pouvez également ajouter un spéculoos avant de servir.
Bonne dégustation !
Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à m’identifier ou à me mentionner sur vos réseaux sociaux (@natureaux).
Je serais ravie d’échanger avec vous et de voir vos réalisations ♡