Une brioche aux couleurs d’automne
Long time no see…j’avoue avoir délaissé le blog ces derniers temps mais je suis très présente sur les réseaux sociaux où je pâtisse régulièrement. Aujourd’hui, je vous propose une brioche colorée naturellement pour fêter halloween avec une recette simple et gourmande.
Il n’y a pas de garniture à l’intérieur, juste un peu de sucre au dessus mais vous pouvez ajouter de la pâte à tartiner, de la confiture ou encore de la cannelle pour plus de gourmandise.
Brioche halloween
Ingrédients
Pâte à brioche orange
- 75 ml de jus de carotte
- 17,5 g de margarine végétale
- 25 g de sucre de canne
- 5 g de levure boulangère fraîche
- 130 g de farine T55
Pâte à brioche violette
- 75 ml de jus de betterave
- 17,5 g de margarine végétale
- 25 g de sucre de canne
- 5 g de levure boulangère fraîche
- 130 g de farine T55
Sirop
- 40 ml d'eau
- 60 g de sucre de canne
Garniture au choix
Instructions
Pâte à brioche orange
- Faites chauffer 75 ml de jus de carotte avec 17,5g de margarine au micro-ondes pendant 30 secondes. La préparation doit être tiède mais pas brûlante. Puis y incorporer les 5g de levure boulangère fraîche et laisser agir pendant 10 min.
- Dans un autre récipient, tamiser 130g de farine et ajouter 25g de sucre de canne. Puis y ajouter le mélange précédent (jus de carotte, margarine et levure).
- Mélanger votre préparation à l'aide d'une spatule en bois ou de vos doigts pour obtenir une boule plus ou moins définie. Laisser reposer votre pâte pendant 1h à 1h30 afin qu'elle double de volume.
- Lorsque le temps de repos est terminée, dégazer votre pâte en appuyant légèrement dessus et fariner votre plan de travail pour pouvoir travailler facilement votre pâte à brioche.
Pâte à brioche violette
- Faites chauffer 75 ml de jus de betterave avec 17,5g de margarine au micro-ondes pendant 30 secondes. La préparation doit être tiède mais pas brûlante. Puis y incorporer les 5g de levure boulangère fraîche et laisser agir pendant 10 min.
- Dans un autre récipient, tamiser 130g de farine et ajouter 25g de sucre de canne. Puis y ajouter le mélange précédent (jus de betterave, margarine et levure).
- Mélanger votre préparation à l'aide d'une spatule en bois ou de vos doigts pour obtenir une boule plus ou moins définie. Laisser reposer votre pâte pendant 1h à 1h30 afin qu'elle double de volume.
- Lorsque le temps de repos est terminée, dégazer votre pâte en appuyant légèrement dessus et fariner votre plan de travail pour pouvoir travailler facilement votre pâte à brioche.
- Placer votre pâte à brioche violette sur la pâte à brioche orange et former un boudin.
- Puis couper en deux ou en trois et réaliser une tresse bien serré. Vous devez voir les deux couleurs de pâte différentes.
- Laisser reposer votre pâte encore 1h à 1h30, puis la cuire pendant 35 min à 160°C.
Sirop
- Dans une casserole, faites bouillir 60g de sucre de canne avec 40 ml d'eau. Une fois que la préparation commence à bouillir, laissez refroidir.
- Lorsque votre brioche est cuite, utilisez un pinceau et badigeonnez-là de sirop.
1ère étape : préparation des pâtes à brioche
2ème étape : Réunir les deux pâtes et former le boudin
3ème étape : Réaliser une tresse
4ème étape : après repos et résultat final
Bonne dégustation !
Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à m’identifier ou à me mentionner sur vos réseaux sociaux (@natureaux).
Je serais ravie d’échanger avec vous et de voir vos réalisations ♡